🌱estofado vegano con puré🌱

✳ INGREDIENTES ✳ ▪︎ 4 portobellos grandes. ▪︎ Un puñado de guisantes congelados. ▪︎ 1 zanahoria. ▪︎ 1 diente de ajo. ▪︎ 1/2 cebolla fresca ▪︎ Un trozo de pimiento rojo y otro de pimiento verde. ▪︎ 2 cdas de vino tinto. ▪︎ 2 cdas de salsa de soja, yo usé sin gluten. ▪︎ 1 hoja de laurel. ▪︎ 1 cdita de hierbas provenzales. ▪︎ Sal y pimienta al gusto. ▪︎ 2 patatas para el puré.

✳ ¿CÓMO SE HACE? ✳ En una olla con un chorrito de aceite, añadimos el ajo y la cebolla, pochamos. A los 5 minutos añadimos los pimientos, la zanahoria cortada en rodajas y los guisantes, cocinamos unos 10 minutos. Cortamos los portobelos y los añadimos, salpimentamos. Dejamos cocinar 5 min. Añadimos las especias, el laurel, el vino y la salsa de soja y dejamos reducir, añadimos agua y dejamos cocinar hasta que espese un poco. Mientras hacemos el puré de patata a nuestro gusto. Cuando esté todo listo mezclamos y a comeeer!🤤