Guiso de verduras 🥔🍅🧅🌶

Cortar todas las verduras bien pequeñitas. Las patatas mejor dejarlas en trozos más grandes para que no se deshagan durante la cocción.

Poner el aceite a calentar y sofreir ligeramente los pimientos, cebolla y champiñones.

Cuando estén, añadir los guisantes, espinacas, patata y tomate triturado. Cocinar durante unos 10min.

Añadir el caldo y el laurel (que cubra todo) y cocinar con la olla tapada durante aproximadamente 20min (o hasta que veamos que la patata está hecha). Aquí, ¡condimentar al gusto!

Pasado ese tiempo, destapar y seguir cocinando hasta que el guiso reduzca según nos guste, más liquido o más espesito.

¡Y listo! A disfrutar😋