80
Garbanzos orientales
5
(83)
40 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
En una sartén, incorporamos una cucharadita de comino en grano con un chorrito de AOVE para que se vaya aromatizando.
2
Picamos la berenjena y las zanahorias en dados y las salteamos en la misma sartén unos 5 minutos.
3
Añadimos el puré de tomate y removemos bien.
4
Añadimos unas hojas de kale, y vertemos las cucharadas de tomate triturado.
5
Rallamos los dos dientes de ajo, y los añadimos junto con todas las especias y la sal.
6
Removemos bien y acabamos agregando los garbanzos cocidos (también con la aquafaba, que le darán cuerpo al plato).
7
Cocinamos unos minutos más y emplatamos con unas hojas de cilantro.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Garbanzos cocidos
400 gramos (aprox. 1 bote)
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Cilantro
60 gramos (aprox. 6 hojas)
Tomate triturado
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Kale
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de tomate
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Garam masala
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón picante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Garbanzos cocidos
400 gramos (aprox. 1 bote)
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Cilantro
60 gramos (aprox. 6 hojas)
Tomate triturado
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Kale
40 gramos (aprox. 2 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Salsa de tomate
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ajo
6 gramos (aprox. 2 unidades)
Garam masala
5 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Jengibre en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimentón picante
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
En una sartén, incorporamos una cucharadita de comino en grano con un chorrito de AOVE para que se vaya aromatizando.
2
Picamos la berenjena y las zanahorias en dados y las salteamos en la misma sartén unos 5 minutos.
3
Añadimos el puré de tomate y removemos bien.
4
Añadimos unas hojas de kale, y vertemos las cucharadas de tomate triturado.
5
Rallamos los dos dientes de ajo, y los añadimos junto con todas las especias y la sal.
6
Removemos bien y acabamos agregando los garbanzos cocidos (también con la aquafaba, que le darán cuerpo al plato).
7
Cocinamos unos minutos más y emplatamos con unas hojas de cilantro.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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