Tartaleta de verduras🥧

Para la masa (cantidades para un molde de 26cm): •Tritura las semillas de lino y chía y mézclalas con la harina. •Añade el agua, aceite y a gusto de sal, pimienta u otras especias. •Remueve hasta tener una masa manejable y estírala con un rodillo o similar. •Ponla sobre tu molde, previamente engrasado o con papel vegetal y cocina por 10min en un horno precalentado a 180°C.

Para el relleno (puedes variar las verduras, aunque recomieno mucho no quitar el puerro y las espinacas): Corta las verduras en trozos bastante pequeños y cocina en la sartén u olla con un poquito de AOVE. Sal-pimienta al gusto y añade otras especias si quieres. Yo puse una pizca de pimentón dulce y nuez moscada. Cuando esté todo bien pochadito, deja enfriar.

Mezcla el queso quark (puede cambiarse por otro queso tipo crema) con las claras de huevo y añade esta mezcla a tu salteado de verduras (una vez frío para que las claras no cuajen antes de tiempo).

Rellena tu tartaleta con la mezcla anterior y con la ayuda de una cuchara chafa y haz huecos para añadir los huevos.

Hornea todo a 180°C por unos 30min.

Disfruta esta delicia🤩