Bizcocho de avena, plátano y zanahoria

Echar en un bol 250 gramos de avena, dos huevos, 2 plátanos machacados, 2 zanahorias ralladas y 150 ml de leche o bebida de avena. Si queremos más dulzor podemos añadir dátiles en trozos.

Removemos todo con una amasadora y añadimos un sobre de levadura sin aditivos y removemos. Lo ponemos en un molde engrasado con AOVE y decoramos como más nos guste con frutos secos (yo le añado nueces).

Lo llevamos al horno previamente recalentado a 180° por 35 minutos. Pinchando con un cuchillo de vez en cuando para ver si está hecho por dentro. Y listo para servir.