Empanada gallega de chicharrones y queso de azúa en airfryer

Prefiero poner aquí la receta entera con sus ingredientes para q sea más sencillo explicarla y seguirla. Así q olvidaros de los ingredientes puestos arriba ⬆️ INGREDIENTES MASA: ✔️250 grs de harina de trigo integral ✔️ 75 grs de aove ✔️75 grs de vino( se puede poner leche en su lugar, pero el vino le da un toque más rico) ✔️1 huevo para la masa y otro para pintar al final. ✔️4 grs de sal INGREDIENTES PARA EL RELLENO: ✔️1/2 cebolla grande ✔️1/3 de pimiento verde ✔️1/3 de pimiento rojo ✔️1/2 tomate ✔️un poquito de perejil fresco ✔️aove para sofreír ✔️200 grs de chicharrones ✔️100 grs de queso tipo arzúa

La masa la hice en panificadora pero puede hacerse tranquilamente a mano. Se mezclan todos los ingredientes , se amasan y se deja hecha una bola, mientras preparamos el relleno. La masa NO lleva levadura , así q no necesitamos ponerla a levar. Reservamos.

Cuando ya esté cocida x ese lado , volvemos a sacar la masa y a darle de nuevo la vuelta. Pintamos la tapa de la masa con huevo para darle un tono más dorado. Volvemos a ponerla en la freidora a 200 grados y unos 3-5 min dependiendo del modelo de freidora de cada uno.

Una vez dorada ya estaría lista! Espero q os guste !

Vamos a hacer el relleno. Para ello picamos el pimiento rojo el verde,la cebolla y el tomate junto al perejil. Sofreímos en una sartén con un poco de aove. Dejamos q se haga bien todo a un fuego medio, q no se queme. Cuando esté todo bien pochadito lo vamos a dejar enfriar un poco antes de poner en la masa.

Vamos con la masa. Hacemos dos bolas. La de la base tiene q ser un poco más grande q la tapa ( no mucho más , sólo un poquito para cerrar con la tapa). Estiramos bien con un rodillo , necesitarás espolvorear con un poco de harina para q no se pegue. La pondremos en la bandeja de la freidora. Lo ideal es poner papel vegetal ( yo no tenía y he puesto albal) Entre tanto precalentamos la freidora a 200 grados.

Pondremos sobre la base el relleno q hemos hecho (mejor si está frío).

Encima del relleno q hemos preparado vamos a poner los chicharrones.

Ahora pondremos el queso. Mejor un queso tipo arzúa q es cremosito, pero podéis poner el q más os guste.

Ahora vamos a estirar la tapa de nuestra empanada. Lo haremos de igual manera q la base. Reservamos un poquito de masa para hacer unos adornos ( pueden no ponerse pero al dorarse quedan tan crujientes q están buenísimos ). Tapamos la empanada con esta masa. Sellamos la empanada con la parte de abajo haciendo dobleces en la masa. Colocamos tiras de la masa q hemos reservado. En el centro hacemos un agujero para q respire la masa. Pinchamos nuestra empanada con un cuchillo para q ayude a salir el vapor q se forma.

Ponemos la bandeja a una altura media. Temperatura 200 grados Tiempo 7 min Cada freidora, al igual q los hornos o microondas, son un mundo y todo depende del modelo q tengamos. Yo la fui controlando y con ese tiempo fue suficiente. Tiene q estar prácticamente cocidita pero no dorada.

Sacamos la bandeja, damos la vuelta a la masa ayudándonos de un plato. Volvemos a ponerla en la freidora. Misma temperatura y otros 7 min o hasta q veáis q la masa está cocida ya x ese lado.