5
Carpaccio de lomo semicurado
5
(7)
5 min
0 kcal
Isabelramosmorchon
Preparación de la receta
1
Se necesita el lomo en una pieza adobado semi curado.
2
El lomo se puede comprar semicurado o curarlo en el frigorifico . Es muy facil se deja que se cure sin tapar . Yo se lo compro a mi carnicero semicurado. Muy importante el lomo debe ser iberico de cebo o duroc.
3
Congelar la pieza, y cuando este congelada partir con corta fiambre muy fino. (Cuando no tenia corta fiambre sacaba el lomo un rato antes del congelador y lo cortaba con cuchillo y para que fuese mas fino lo aplastaba con el rodillo de amasar)
4
Servir con abundante aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Lomo de cerdo
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Lomo de cerdo
150 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 3 cucharadas)
1
Se necesita el lomo en una pieza adobado semi curado.
2
El lomo se puede comprar semicurado o curarlo en el frigorifico . Es muy facil se deja que se cure sin tapar . Yo se lo compro a mi carnicero semicurado. Muy importante el lomo debe ser iberico de cebo o duroc.
3
Congelar la pieza, y cuando este congelada partir con corta fiambre muy fino. (Cuando no tenia corta fiambre sacaba el lomo un rato antes del congelador y lo cortaba con cuchillo y para que fuese mas fino lo aplastaba con el rodillo de amasar)
4
Servir con abundante aceite de oliva virgen extra.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
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