Cheesecake de manzana 🍎🥧

Con estos ingredientes me salió una tarta de un molde de 20cm y 4 tartaletas de estrella. Se pueden congelar en raciones bien envueltas en film y en un tupper. Hacemos la base mezclando la harina de avena, la almendra, una cucharadita de vainilla, el aceite de coco, el agua y los 3 dátiles.

Extender esta masa sobre el molde de 20cm forrado con papel de horno. Y en los moldes de estrella previamente untados con aove. Guardamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Pelamos y trituramos un poco las manzanas (4 para el relleno) en un procesador pero sin hacerlas puré, que queden picaditas así . Pelamos la pera también, la usé muy madura era como puré.

La pasamos a un bol.

Batimos los ingredientes del relleno: ➡️El queso crema y el quark ➡️ 150g de skyr que no lo encontré en el buscador. ➡️Yogures griegos ➡️ También usé 160g de leche condensada de coco ( receta en mi perfil) ➡️4 huevos , la maicena, la leche en polvo, la otra cucharadita de vainilla. ➡️100ml de bebida de coco. Lo batimos todo y mezclamos con la manzana .

Llenamos los moldes y horneamos a 175° durante 25 minutos las tartaletas de estrella y 45 minutos la tarta grande.

Dejar enfriar y meter unas cuantas horas en la nevera.

Laminamos las dos manzanas 🍎 que quedan con la piel y metemos en el microondas en un molde de silicona , 3 minutos a máxima potencia.

Y ya sólo queda decorar la tarta y las tartaletas con la manzana asada en el microondas, las frambuesas y la granada.

A disfrutar!! Queda con una mezcla de sabores y una cremosidad deliciosaaaa!! 😍😍😍🤤🤤🤤