Talo de chistorra

Ponemos en un cuenco la harina y hacemos un agujero en el centro y le echamos una pizca de sal.

Mientras calentamos un poco el agua en el microondas ya que hay que añadírsela templada a la harina. Removemos todo bien hasta hacer una bola y dejamos reposar esta masa 30 min en la nevera.

En una sartén freímos la txistorra, no hace falta añadir aceite ya suelta su propia grasa. Cuando la masa ya esté reposada hacemos 8 bolitas pequeñas y hacemos una especie de tortillas con las palmas de las manos aplastando. No tienen que quedar ni finas ni gordas.

Ponemos una plancha o sartén a fuego muy alto con un poquito de aceite para que no se pegue y ponemos el talo dejamos que se dore bien por los dos lados. Añadimos la chistorra dentro del talo y listo. También se le puede poner opcional (setas, bacon, queso de oveja curado...)