Gazpacho

Corten todas las frutas y verduras e introduzcanlo en la batidora de vaso. Echen una cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.

Después, integren agua mineral hasta que cubra la mitad de la batidora con las frutas dentro (ver foto).

Tritúrenlo todo y cuando ya esté bien trituradora, introduzcan unos 75 ml de aceite (yo uso de baja graduación de 0,4 de Hacendado). Sigan triturando hasta ver un color anaranjado.

Aconsejo ir probandolo y echarle sal y pimienta al gusto. Yo he usado limón entero sin cáscara (porque a mi me gusta mucho, pero ustedes podéis usar medio limón o un poco de vinagre balsámico)

Una vez listo, cojan una botella, un embudo y un colador. Deberán hacer uso de una cuchara para ir removiendo el líquido y que caiga dentro de la botella, de esta manera conseguimos un gazpacho más ligero y sin trozos sueltos (ver foto)

Y finalmente tenéis vuestro gazpacho fresquito y listo para el verano (recomiendo usar tomates muy blandos y con mucho sabor, como el tomate castellano, el de rama o el canario). Esta receta da casi 2 litros