Tortitas de avena y plátano

Pon el plátano, el huevo, 3 cucharadas de copos de avena y una cucharadita de levadura y bate con batidora hasta obtener una mezcla espesa. Puedes ajustar la masa con un chorrito de leche si es muy espesa.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir una cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Pon unas 3 cucharas de la mezcla en la sartén y cocinar hasta que veas burbujas. Darle la vuelta u cocinar unos 2 minutos por el otro lado.

Repetir con el resto de la mezcla. Poner entre cada tortita un poco de mantequilla de cacahuete y para terminar derretir un poco de chocolate y acompañar con fresas.