Osobuco de pavo en salsa y trigo

Doramos el osobuco de pavo tras añadirle la pimienta,la sal y las especias al gusto con los ajos troceados y un poco de AOVE en una cacerola, lo sellamos por ambos lados y reservamos(en lista de ingredientes lo metí como pavo ya que no aparecía el osobuco)

Troceamos todas las verduras(zanahoria, puerro, apio y cebolla) y en esa misma cacerola donde hemos, añadimos el tomate y lo dejamos que hierba un poco, a la vez vamos añadiendo un poco de vino...trituramos todo y añadimos la onza de chocolate y el osobuco que habíamos reservado, y dejamos que cueza mientras progresivamente vamos añadiendo el resto del vino tinto...lo dejamos cocer todo a fuego lento unos 40'/60'....y ya estaría 😋

Opcional: yo para acompañarlo cocí un mix de trigo y espelta, pero lo puedes acompañar con arroz, cuscús, pasta o lo que más te guste...además lo decoré con queso rallado