Ceviche de gambas

Hemos dejado las gambas macerar junto al resto de ingredientes (aguacate y cebolla) cortados a taquitos en la nevera durante 2h aproximadamente, es súper fácil y súper refrescante. Normalmente el ceviche se hace con gambas crudas y se “cuecen” en el limón, sin embargo como no tenía esas 2h que se necesitan para macerar lo he hecho con gambas ya hechas, lo hemos dejado 30 minutos o 1h en la nevera y el sabor era igualmente espectacular y súper fresco.