Nems vietnamitas izquierda veganos con mango y hierbabuena derecha con gambas y cilantro

Cortar todas las verduras y el mango en tiritas finas y separar hojas de cilantro y de hierbabuena -Poner a cocer los fideos de soja,escurrir y enfriar con agua fría -Poner un cuenco donde quepan las hojas de arroz sin doblarse Conagua bien caliente -El pepino en rodajas muy finas VEGANOS(en este orden para que se puedan prensar bien) -Se extiende encima de un papel de horno para que no se quede pegado las hojas de arroz y se mete: -3 hojas de hierbabuena -mango -aguacate -zanahoria -fideos arroz -pepino Se dobla primero por el lateral y luego se enrolla prensando bien con cuidado de no romper la hoja DE GAMBAS: Mismo proceso que los veganos pero en este orden: -Hojas de cilantro -Gambas previamente cocidas y peladas -aguacate -zanahoria -fideos de arroz aliñados con salsa de soja -pepino en rodajas Se dobla igual que los veganos

Se pueden dejar en la nevera para que esté bien fríos Acompañado de salsa de soja para mojar está increíble!!