Guiso de alubias blancas, pulpo y langostinos

Hacemos un sofrito con la cebolla, ajo y pimiento verde triturado en un poco de aove. Una vez pochado ponemos la cucharada de pimentón y un chorrito de vino blanco opcional.

Pelamos los langostinos, y reservamos la carne. Con las cabezas lo saltearemos en una cazuela y haremos un caldo para añadirle al guiso.

Añadimos el caldo al sofrito y una patata chascada. Dejaremos cocinar 15 min hasta que este medió tierna

Y por último añadimos la alubias cocidas, el pulpo cocido y los langostinos pelados. Le daremos 5 min más y si es necesario rectificamos de sal. Un poco de perejil por encima y a disfrutar 😃