41
Carrilleras ibéricas con castañas y setas
5
(43)
80 min
0 kcal
virginiabarbosa
Preparación de la receta
1
Primero preparamos la carne, yo he usado carrilleras ibéricas, en vez de carne de estofado de cerdo, pero valdrían las dos. La limpiamos, cortamos, salpimentamos, enharinamos y sellamos con el AOVE en la cazuela.
2
Apartamos la carne y en el mismo aceite rehogamos el puerro, los rovellones y la zanahoria. Añadimos el tomillo y el laurel. Incorporamos también la carne y el vino, dejando que se evapore éste.
3
Por último agregamos el caldo y las castaña dejando cocer todo a fuego lento durante 1 hora. Buenísimo!
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Carrillera de cerdo
600 gramos
Níscalos
400 gramos
Zanahoria
400 gramos (aprox. 5 unidades)
Caldo de carne
330 gramos
Puerro
225 gramos (aprox. 3 unidades)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Castañas asadas
100 gramos (aprox. 1 paquete)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Harina de garbanzo
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Tomillo
10 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Pimienta negra
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Carrillera de cerdo
600 gramos
Níscalos
400 gramos
Zanahoria
400 gramos (aprox. 5 unidades)
Caldo de carne
330 gramos
Puerro
225 gramos (aprox. 3 unidades)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Castañas asadas
100 gramos (aprox. 1 paquete)
Aceite de oliva virgen extra
60 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Harina de garbanzo
40 gramos (aprox. 4 cucharadas)
Tomillo
10 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Laurel
2 gramos (aprox. 2 hojas)
Pimienta negra
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
1
Primero preparamos la carne, yo he usado carrilleras ibéricas, en vez de carne de estofado de cerdo, pero valdrían las dos. La limpiamos, cortamos, salpimentamos, enharinamos y sellamos con el AOVE en la cazuela.
2
Apartamos la carne y en el mismo aceite rehogamos el puerro, los rovellones y la zanahoria. Añadimos el tomillo y el laurel. Incorporamos también la carne y el vino, dejando que se evapore éste.
3
Por último agregamos el caldo y las castaña dejando cocer todo a fuego lento durante 1 hora. Buenísimo!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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