Puré de patata, zanahoria y puerro con caldo de pollo

Pelamos las zanahorias y las partimos en rodajitas. Cortamos el puerro también en rodajitas.

Calentamos dos cucharadas de AOVE a fuego medio en una cacerola y cuando esté caliente añadimos el puerro y la zanahoria.

Pochamos la zanahoria y el puerro durante unos 3-5 minutos. Mientras, vamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas.

Cuando estén las zanahorias y el puerro pochados, añadimos las patatas y el caldo de pollo hasta que cubra todas las verduras. Yo lo hago con este caldo porque me gusta el sabor que queda, pero se puede sustituir por caldo de verduras o por agua simplemente.

Removemos bien y dejamos cocinar con la tapa puesta durante 25 minutos a fuego medio.

Una vez ha pasado este tiempo, miramos que las verduras estén blanditas y añadimos el queso grana padano rayado al gusto.

Trituramos todo bien y ya podemos servir. Si te gusta menos espeso, puedes añadir un poquito más de caldo. A disfrutarlo! 😋