Paté de berenjena

Hacer una berenjena asada en el horno o como en mi caso en el microondas. Para hacerla en el microondas ponerla en un plato y taparla bien con film transparente.

En mi caso la berenjena pesaba aproximadamente 400 gramos y la he dejado 13 minutos a 500 vatios, pero depende del microondas. Cuando esté blanda estará lista.

Batir la berenjena en trozos (yo dejo la piel pero es opcional), junto a una cucharada de AOVE, una cucharadita de sal, media cucharadita de comino, media cucharadita de cúrcuma, el zumo exprimido de medio limón, perejil fresco al gusto y 2 dientes de ajo pelados.

Ya estaría lista, recomiendo consumirla fría en tostadas, pan de pita, dip para verduras...A la hora de consumir también recomiendo espolvorear un poco de pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva.