Pencas de cardo con salsa de almendras 😋

(las pencas de cardo ya están cocidas)

Reogamos 1 cebolla con un majado de ajo y almendras (ser generosos con las almendras). Cuando esté dorado incluir agua y dejar reducir(tb se puede utilizar caldo de verduras o el mismo caldo de la cocción de la penca)

Reducido el caldo lo trituramos y reservamos. Freimos un par de cucharadas de harina e incluimos el preparado de caldo anterior y las pencas. Sal y nuez moscada al gusto

Emplazamos con unas almendras tostadas yyyyy a disfrutar!