Tortilla Española con cebolla

Pela patata 🥔 rodajas tamaño moneda 20 cmts y freír a fuego medio unos 20 minutos , en abundante aceite hasta que esté muy blanda y extraes del aceite y reservas en un Bol. rompe la patata en el bol con una pala de madera en trozos muy pequeños. Añade 1/2 cucharada de café de sal y mezcla.

Mientras fríen las patatas, cortamos la cebolla 🧅 en pequeños trozos . Y ponemos en otra sartén al fuego 🔥 potencia baja-media. Debe quedar muy transparente y casi caramelizada. Mezclar después con huevo y cebolla

En un bol batimos los 10 huevos con 1/2 cucharada de café de sal . Mezcla los huevos con la 🥔 patata.

Ponemos una sartén ANTIADHERENTE al fuego medio 🔥 con una cucharada de aceite y cuando está caliente añades la mezcla de patata, huevo y cebolla. Y con un espátula de lengua mezclas bien en la sartén para que quede homogénea, con un plato grande girar la tortilla pasados unos 8-10 minutos y realizar la misma operación pasados otros 8-10 minutos y voltear de nuevo para sacar de la sartén.

Dejar reposar 10 minutos y a comer , Bon Apetit!!