💚 Guiso de merluza con verduritas 💚

Lo primero será rehogar en una olla cuatro dientes de ajo picaditos, la cebolla a la juliana y el puerro. Cuando se vean transparentes, añadimos los pimientos en taquitos. Añadimos tres cucharaditas de pimentón. Dejamos que se rehogue todo a fuego medio.

A continuación añadiremos el tomate rallándolo, o bien cortado en taquitos pequeños. Si se quiere se puede utilizar una lata de tomate troceado. Salpimentamos al gusto.

Pasados unos minutos, cuando la verdura esté lista añadimos los filetes de merluza en trozos medianos. Yo añadí azafrán (un sobrecito, lo caliento en el microondas 20 segundos y lo añado en medio vaso de agua caliente, dejandolo reposar 10 min previamente antes de echarlo a la olla), lo que le dió muchísimo sabor al guiso. Añadí una cucharadita de pimentón picante (opcional), y perejil seco. Añadí un vaso de agua y medio. Ahora tan sólo, a fuego medio alto, dejamos que se haga el pescado junto a las verduras, unos 10-15 minutos, removiendo la olla de vez en cuando. Pasado el tiempo ya tendríamos nuestro guiso preparado!