Garbanzos con verduras

Lavamos todas las verduras y las cortamos a tacos.

En una sartén grande ponemos primero las alcachofas y las berenjenas con un buen chorro de Aove, sal y pimienta. A fuego medio las vamos cocinando sin dejar de remover.

Añadimos las verduras restantes y removemos, mientras podemos pelar las gambas si tienen cáscara o repasar los garbanzos con agua.

Añadimos los garbanzos y las gambas, cuando las gambas estén echas apagar el fuego. Se puede decorar con huevo duro rallado.