Merluza con verduras en papillote y patatas al horno

El primer paso es cortar la verdura en trozos pequeños, de un tamaño uniforme para que se hagan todos a la vez, y ponerlo sobre un papel de horno. Yo he elegido zanahorias, espárragos y cebolla, pero puedes poner otras verduras como calabaza.

La merluza que tenía en casa era congelada, así que la saqué antes para que estuviese completamente descongelada antes de prepararlo. Ponemos los lomitos sobre la cama de verduras y aliñamos con un poco de AOVE y especias. En mi caso elegí pimienta y un poco de orégano, como el sabor de la merluza es delicado no le pondría especias de sabor fuerte.

Cerramos los paquetitos y lo metemos al horno previamente calentado. En una bandeja aparte preparé unas patatas, que previamente había cocido enteras, las corté en gajos y las metí al horno también con una mezcla de AOVE, pimentón, pimienta, ajo y cebolla en polvo.