Alubias negras con verduras

Aclaraciones: Yo utilicé otra marca de alubias que ahora no me sale a la hora de poner los ingredientes pero si me salia en el escaner como BP. Y justo en la lata habia esa cantidad, 350 gr. Los espárragos trigueros los utilicé congelados del Mercadona y los dejé descongelar previamente,( aunque no hace falta), tampoco he encontrado congelados a la hora de poner los ingredientes en la receta. Yo personalmente los de bote los encuentro muy blandos, almenos las marcas que he usado. Y más si son para freir posteriormente. Aparte de los ingredientes que he puesto necesitais las espécies que más os gusten. Yo puse ajo en polvo, un poco de cúrcuma y hierbas provenzales. La receta que he puesto es para 4 raciones aproximadamente.

Cortamos los pimientos y el calabacín a daditos sin mezclarlo. La cebolla a mí personalmente me gusta en juliana en la mayoría de los platos. Los espárragos ya venian cortados en el caso de los congelados.

En una sartén empezamos a freir los pimientos, los espárragos y la cebolla y cuando ya esté un poco todo pochado añadimos el calabacín que tarda menos. Cuando son muchas verduras yo pongo un pelin de agua para que se hagan un poco y cuando se evapora acaban de coger el doradito con el aceite. Lo hago para no usar tanto aceite por el tema de la dieta, pues hay verduras cómo el calabacín y la berenjena que absorben mucho el aceite y tienes que estar echando más para que no se pegue. Pero eso es otro truco mío particular por el tema de la dieta, podeis hacerlo o no. Salpimentamos y ponemos alguna espécie más al gusto si queremos. Yo utilizo mucho la cúrcuma, las hierbas provenzales, el ajo polvo...eso ya vosotros mismos.

Ponemos las alubias en un colador y las aclaramos bien. Cuando tengamos las verduras en su punto solo hay que añadir las alubias y que se calienten junto con las verduras. Cuando esten calientes servir y disfrutar. Si haceis la receta ya me contaréis. No tiene ningún misterio y es muy rápida. Espero que os guste!!