Arroz caldoso con pota y gambón

Pon aceite en una sartén a fuego medio. Pica el ajo tierno y ponlo en la sartén un par de minutos.

Pica el puerro y añadelo a la sartén. Echa una pizca de sal y cocina durante dos o tres minutos.

Incorpora las anillas de pota a la sartén (enteras o troceadas). Cuando estén cocinadas añade el tomate triturado y sofríe durante unos minutos. Mientras tanto vacía la ñora de semillas y abrela de manera que la mayor parte de su interior pueda estar en contacto con la cocción.

Echa el pimentón y remuve para integrar la mezcla. Añade la ñora con el interior hacia abajo. Incorpora el arroz, pon fuego alto y remueve durante un par de minutos.

Echa el caldo, remueve y, cuando empiece a burbujear devuelve a fuego medio. A los 10 minutos de cocción incorpora los gambones. A los 5 minutos apaga el fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir.

Rectifica sal al gusto y sirve con un poco de perejil y pimentón :) ¡Qué aproveche Realfooder!