Pizza con base de avena, queso de cabra y cebolla caramelizada

Para crear la masa, vamos a triturar la avena hasta que se nos quede como polvo. Una vez la tenemos así la mezclamos con agua y le echamos un poco de sal y ajo en polvo.

Al mismo tiempo, ponemos a calentar la sartén con fuego bajo y un chorro de aceite. Echamos la masa en la sartén y dejamos que se haga por un lado para después voltearla

Mientras se va cocinando la masa, preparamos la cebolla caramelizada. Para ello cortamos la cebolla en tiras finas. Ponemos la sartén a calentar con aceite ( que cubra la base de la sartén) y cuando el aceite esté caliente se echa la cebolla y un poco de bicarbonato por encima. Cuando la cebolla se vaya pochando, añadimos un poco de agua para que termine de hacerse. Una vez que vemos que está tierna se echa un chorro de vino blanco y un poco de edulcorante(muy poco).

Volviendo a la masa, cuando ya tengamos un lado de nuestra pizza hecho, le vamos a dar la vuelta y mientras el otro se calienta vamos a echar queso fresco batido como base y vamos a añadirle el queso de cabra y la cebolla caramelizada que hemos preparado.