Albóndigas en salsa de champiñones

Para las albóndigas: - Primero, pon la carne en un bowl y haz un agujero en el centro para añadir el huevo. - Ahora échale todas las especias y moja la miga de pan el leche y bate el huevo. Mezclalo todo bien. - En una taza o un bowl echa la harina y con la mezcla de la carne, ve formando bolitas y bañalas en la harina (asegúrate de quitarle el exceso) - En una sartén, ponemos a fuego alto un chorro generoso de aceite y cuando el aceite este suficientemente caliente, cocinamos las albóndigas hasta que estén ligeramente tostadas, no completamente. - En un plato con papel de cocina, reserva las albóndigas.

Para la salsa: - Corta todas las verduras ( a los champiñones quítales el tallo y córtalos en láminas, la cebolla en cubitos y el ajo picado) - En una cazerola, pon un chorro de aceite a fuego medio y echa la cebolla. Cuando está esté dorada, echa el ajo y los champiñones. Cocina hasta que estos hayan perdido el agua. - Ahora, añade el vino blanco y deja que evapore el alcohol durante 3 min aprox. - En un bowl pon la mitad de la leche y ve echando la maizena poco a poco sin dejar de mover para evitar los grumos. Cuando esté bien mezclado, echa en la cazuela la mezcla y el resto de la leche. - Añade pimienta recién molida y sal y remueve bien. Añade ahora las albóndigas. Baja a fuego bajo, tapa la cazuela y cocina durante 25 min- 30 min. Me moviendo de vez en cuando para que no se peguen las albóndigas. ☝🏼Yo cociné arroz blanco como acompañamiento y me recordó al sabor del risotto de boletus 🍄