MAGNUM DE PISTACHOS

Aclaraciones: Los pistachos yo compré la bolsa de 100 gr de pistachos pelados de Mercadona. Con esto quiero decir que el peso es en pistacho ya pelado. El dátil no es en fruto, si no crema de dátiles. Yo puse 2 cucharas de postre pero la cantidad es para cada uno según os guste el nivel de dulzor. Los yogures es IMPORTANTE QUE NO SEAN DESNATADOS o los helados nos quedaran más cristalizados.

Vamos con la receta que es muy , muy sencilla. Picamos los pistachos y reservamos un par de cucharadas para los toppings. Con el resto procedemos con paciencia a hacer la crema de pistachos, con un buen procesador de alimentos y removiendo de vez en cuando, hasta que nos quede como una crema.

Una vez tengamos hecha la crema añadinos el mascarpone, los yogures , la crema de dátiles que yo siempre tengo hecha en la nevera, si no debereis hacerla en el momento. ( Hervimos los dátiles sin hueso un par de minutos , los sacamos del agua y los trituramos añadiendo un pelín del agua de hervirlos) Integramos todo muy bien y rellenamos los moldes de helados. Dejamos al congelador mínimo 6-7 horas

Pasado este tiempo fundimos el chocolate con el aceite de coco y lo ponemos en un baso estrecho y largo. Pero que nos quepan de anchura los helados. Lo hacemos en golpes de. 30 seg en el microondas, removemos y volvemos a meter para que no se nos queme el chocolate. Dejamos templar sin que espese mucho.

Desmoldamos los helados y los sumergimos rápidamente en el chocolate, meter y sacar, le ponemos el pistacho troceado por ambos lados antes que el chocolate endurezca y dejamos enfriar por completo.

Cuando esté frio del todo podemos guardarlo en el congelador en bolsas de plástico todos juntos. Os muestro como quedan por dentro. Espero que os guste. Ya me contareis

Con el chocolate que os sobre lo podeis guardar para hacer mas helados o podeis hacer mi receta de nocilla sin leche que está en mis recetas.