Taco crujiente de pulpo y patata 🐙🐙

En primer lugar lavamos las patatas y las ponemos a cocer durante 7 min aprox (con piel). Durante este proceso ponemos a precalentar el horno a 180 grados.

Una vez cocidas las patatas, sacamos y cortamos las patatas en tacos. Esparcimos por una bandeja de horno con papel vegetal. Les echamos aceite y sal. Dejamos en el horno durante 20 min, hasta ver que se quedan doradas.

Por otro lado, echamos un poquito de aceite en las tortitas sin gluten y colocamos en un molde para flanes (en mi caso). Introducimos en otra bandeja del horno durante 5-10 min, hasta ver que están doradas y crujientes los bordes. (Se puede hacer a la vez que las patatas o en diferentes procesos). Estas fajitas serán nuestros recipientes de los tacos.

Una vez echas las patatas y las Fajitas, cortamos las patas del pulpo en rodajas y freímos en sarten con un poco de AOVE.

Ya solo nos queda rellenar los tacos con pulpo y patata y echar pimentón por encima.