Arroz meloso de pollo y setas

Cortar el pollo en trozos y en un bol mezclar tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta y dejar macerar el pollo

Trocear un trozo de pimiento verde, y por otro lado triturar una cebolla y un tomate

En una sartén caliente, marcar el pollo y después reservar

En esa misma sartén; añadir los champiñones laminados. Después el pimiento, la cebolla y el tomate triturados y cocinar.

A continuación haremos una majada con ajo, perejil, aceite, pimentón y almendras (u otro fruto seco) y lo añadiremos a la sartén con las verduras.

Añadimos caldo de pollo, el arroz y el pollo

Cocinamos moviendo de vez en cuando hasta que el arroz esté al punto.