228
Fideuá valenciana
4.7
(235)
36 min
0 kcal
pf0
Preparación de la receta
1
En una paella, sofreir la gamba roja. Cuando esté, retirar y reservar
2
Añadir la cebolla y el puerro muy picado y freir. Al mismo tiempo freir las anillas de pota
3
Agregar los mejillones y almejas cocidos previamente y remover. Añadir los guisantes
4
Incorporar una cucharada de pimentón dulce, remover rápidamente y poner el tomate triturado, freir bien. Añadir los fideos y freír
5
Cubrir los fideos con el caldo de pescado. Rectificar de sal, y disponer las gambas rojas por arriba. Cocer los fideos, 5 minutos a fuego fuerte, y después bajar a fuego medio-bajo y terminar de cocer. Lo mejor el socarrat, se puede acompañar con ajoaceite o mahonesa casera
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de pescado
1000 gramos
Fideos
500 gramos
Mejillón
50 gramos
Almejas al natural
40 gramos
Calamar
30 gramos
Cebolla
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
30 gramos
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos
Guisantes
10 gramos
Pimenton rojo de la vera
10 gramos
Sal
10 gramos
Salsa de tomate
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Caldo de pescado
1000 gramos
Fideos
500 gramos
Mejillón
50 gramos
Almejas al natural
40 gramos
Calamar
30 gramos
Cebolla
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Puerro
30 gramos
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos
Guisantes
10 gramos
Pimenton rojo de la vera
10 gramos
Sal
10 gramos
Salsa de tomate
5 gramos (aprox. 1 cucharada)
1
En una paella, sofreir la gamba roja. Cuando esté, retirar y reservar
2
Añadir la cebolla y el puerro muy picado y freir. Al mismo tiempo freir las anillas de pota
3
Agregar los mejillones y almejas cocidos previamente y remover. Añadir los guisantes
4
Incorporar una cucharada de pimentón dulce, remover rápidamente y poner el tomate triturado, freir bien. Añadir los fideos y freír
5
Cubrir los fideos con el caldo de pescado. Rectificar de sal, y disponer las gambas rojas por arriba. Cocer los fideos, 5 minutos a fuego fuerte, y después bajar a fuego medio-bajo y terminar de cocer. Lo mejor el socarrat, se puede acompañar con ajoaceite o mahonesa casera
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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