Tortellini relleno a la norma

Picamos la berenjena y la ponemos en una sartén con el aceite hasta que se ponche. A continuación añadimos el tomate triturado, los cherris y el queso cottage.

Mientras se hace la salsa ponemos una olla con agua a hervir y ponemos los tortellinis.

Cuando ya estén hechos, los mezclamos en la sartén con la salsa y ponemos la mozzarela.

Y a disfrutar!