🍜 Sopa japonesa con shiitake, pollo y algas wakame

Para empezar, poner las algas wakame en un bol con abundante agua para que se hidraten.

Cortar el pollo (pechuga, muslo...) en dados medianos. Ponerlo a marinar con la salsa de soja y el vino blanco.

Cortar el puerro en rodajas no muy gruesas. Añadirlo en una cazuela con aceite con fuego bajo-medio para que se poche.

Cuando el puerro se esté pochando, añadir las setas shiitake cortadas en láminas (juliana).

Una vez estén los vegetales pochados, añadir el vino y la soja del marinado a la cazuela.

Cuando se evapore el alcohol, añadir el agua. Cuando empieze a hervir, añadir el pollo marinado. Seguir cocinando a fuego bajo durante 20'

Añadir las algas wakame hidratadas y dejar cocinar 5'.

Al apagar el fuego, y como sugerencia, poner un huevo poché y dejarlo reposar en la sopa. Y a disfrutar!!