Caracoles al estilo de mi abuela 🥰

Los caracoles hay que limpiarlos muy bien, por eso yo los he comprado ya limpios en el Mercadona, los he pasado por agua y los he dejado a remojo en agua tibia y los he escurrido muy bien.

En una olla con una cucharada de aceite sofreímos los ajos, la cebolleta y el pimiento verde, todo muy bien picado. Añadimos también las cayenas picadas.

Añadimos los tacos de jamón, el chorizo en rodajas y las cucharadas de tomate y dejamos sofreír unos minutos.

Añadimos los caracoles escurridos, el caldo de carne y los huevos duros, y dejamos que cueza todo a fuego medio 15 minutos.

Yo los he dejado reposar toda la noche para que los caracoles cojan el sabor de la salsa y para que la propia salsa coja algo de espesor.