Pomidorowa - sopa de tomate polaca

Lavamos los tomates bien y les quitamos el tallo. Por la parte de abajo le hacemos un corte en X.

Ponemos una cazuela con agua y cuando esté caliente añadimos los tomates. Dejamos que hiervan 2 o 3 minutos y los sacamos a un recipiente con agua fría.

Buen provecho! 😋

Esperamos a que se templen. De mientras, picamos la cebolla y la rama pequeña de apio.

Pelamos los tomates que estarán bastante desechos. Ponemos otra cazuela con aceite al fuego. Añadimos los tomates, la cebolla, el apio y la sal friéndolos a fuego maximo y sin cubrir por unos 10-15 minutos.

Cuando veamos que se va quedando sin agua le añadimos caldo.

Tras ese tiempo cubrimos la cazuela y cocinamos 30 minutos más.

Apagamos el fuego y dejamos que se temple. Colamos las verduras en un bol y apretamos con una cuchara sobre el colador para que caiga más sustancia.

Volvemos a poner al fuego. Añadimos el caldo y dejamos que vuelva a hervir.

Sazonamos con más sal y pimienta y le añadimos un poquito de comino. Añadimos la lata de leche de coco y los fideos y dejamos que cueza en conjunto unos diez minutos.

Cocemos unos huevos aparte. Montamos el plato con un par de cazos de sopa, un huevo picado en el centro y perejil picado por encima.