Lentejas estilo Provenzal - baja en FODMAPS

Cortamos las verduras en trocitos pequeños, calentamos en el lekue durante 8 minutos aproximadamente, hasta que queden blanditas.

Calentamos una sartén con una cucharada de aceite y añadimos las verduritas, sofreír a fuego alto junto con las dos cucharadas de tomate, una pizca de sal y las especias. Tapamos la sartén.

Lavamos las lentejas y enjuagamos. Una vez estén doraditas las verduras retiramos del fuego y dejamos templar (puedes tomarlas calientes pero a mí me gustan templadas)

Emplatamos las verduras y añadimos las lentejas cocidas ya enjuagadas. Chorreón de aceite y vinagre de Modena, pizca de sal y toque de especias. A disfrutar!