Hamburguesas de berenjena y garbanzos

Ralla o pica la berenjena, la zanahoria y la cebolla y añade todo a un bol

Tritura los garbanzos en una batidora y añade junto a las verduras

Incorpora el huevo, añade sal y pimienta (o las especias que quieras) y remueve todo bien

Añade una cucharada de harina para que quede bien compacta y no se peguen en la sartén

Pon un poco de aceite en una sartén, da forma de hamburguesa y hazlas hasta que cojan color. Y listas para disfrutar!