Arranque roteño 🍅🫑🧄

*Para esta receta te va a hacer falta una barra de pan de un día/días anteriores *Se pueden triturar los tomates y el pimiento ayudándote de una procesadora. Así te saldrá más tipo "crema" pero con los grumitos del pan

Cortamos y troceamos dos dientes de ajo y los machacamos un poco en el mortero. Los pasamos a un bol grande en el que serviremos todo.

Cortamos mitad de un pimiento grande y lo troceamos muy pequeñito. Pasamos al bol junto con los ajos y echamos sal.

Ahora juntamos casi un kilo de tomates (en mi caso tenía tres muy grandes que ya hicieron que llegase a los 900gr), los pelamos y los troceamos. Los echamos en el bol y removemos.

Echamos un chorrito de AOVE sobre la mezcla, rectificando hasta conseguir ligar un poco las verduras.

Ahora cogemos la barra de pan que se nos haya quedada olvidada de hace unos días, la partimos y vamos quitándole toda la miga, echándola en el bol. Removemos para que se integre todo.

Se puede servir con trozos de pimiento que te sirvan como cuchara, o con la corteza misma del pan que hemos utilizado (si no te importa comer pan duro. A mí no me importa 🤭)