Cachopitos de solomillo de cerdo con jamón y queso

Cortar el solomillo en filetes finos y sazonar con la sal y la pimienta.

Cortar las lonchas de jamón serrano en 4 trozos y disponer un trozo encima de cada filete, añadir una cucharadita de queso y tapar con otro filete.

Una vez hecho esto tiene que quedar así. Precalentar al horno a 220°, calor arriba y abajo.

Triturar los copos de maíz tan finos como te gusten y disponer en un plato, batir los huevos en otro plato hondo, pasar los cachopitos por el huevo y seguido por los copos de maíz.

Meter al horno 12 minutos, cuando haya pasado la mitad del tiempo dar la vuelta. El tiempo dependerá un poco del grosor del que hayas hecho los filetes.

Yo pongo 2 cachopines por ración. Para rebozarlo utilizó la receta de copos de maíz especiados que también he subido. Espero que os guste