Zoodles calabacín

Cortamos la zanahoria, la cebolla y el ajo (yo lo he hecho directamente en un procesador y han quedado genial los cachos) y lo ponemos en la sartén caliente con un poco de AOVE y lo doramos. Ponemos también las especias, al gusto.

Una vez este doradito echamos un poco del tomate frito, un poco de la salsa picante (para darle más gracia al plato) y después un poco de crema de queso. Dejamos que se integre y retiramos.

Con los calabacines ya cortados en fideos (creo que el cacharro se llama espirilizador 🤷🏻‍♀️), los ponemos en la sartén con un poco de aceite y yo los he hecho a fuego fuerte, hasta que os queden como más os gusten y retiramos al plato.

Por último, después de dejar remojando la soja el tiempo que nos indique, la escurrimos bien y la salteamos un poco en la sartén, también caliente y con aove. Una vez este tersa, echamos la mezcla de la cebolla... Dejamos un par de minutos para que se mezcle y al plato, sobre la cama del calabacín.

Y ya estaría, un poquito de queso rallado (un parmesano o alguno fuertecito) para bordar el plato y terminado 👌🏽