Champiñones rellenos de verduritas gratinados

Pelar, lavar los Champiñones, quitarles el tronco (vaciarlos). Reserva los troncos.

Cortar muy fino el repollo, la cebolla, el puerro y el ajo, y rehogar (echando en ese orden) en AOVE, sal y especias al gusto (puse pimienta y nuez moscada).

Agregar el jamón y los troncos de champi muy picados (ambos).

Cuando esté casi hecho, pon los champis en la sartén a que se dornen un poco (primero con el agujero hacia la sartén y luego al revés) con un poco de sal.

Enciende el gratinador del horno a 200°

Añade al rehogado el tomate y mezcla bien.

Rellena con generosidad los champis.

Ponlos en una fuente para horno, echando huevo batido por encima y el queso. Espolvorea con orégano y mete al horno unos 10 min.

Sirve cuando esté gratinado a tu gusto.