Bizcochitos de naranja 🍊 y zanahoria 🥕

Ponemos los dátiles a remojo y una vez que estén los echamos en el vaso de la batidora junto con los 100 ml de café, las dos zanahoria peladas y ralladas, la ralladura de una Mandarina, la canela y las claras. Pasamos todo por la batidora para que quede todo bien mezclado.

Mezclamos todo los ingredientes secos, la harina de avena (unas 4 cucharadas) la almendra molida (2 o 3 cucharadas) y el Bicarbonato o levadura, ambas sirven (yo utilicé solo media Cucharadita)

Juntamos los ingredientes secos con la mezcla de café y demás ingredientes (aquí yo troceé sobre 3 onzas de chocolate 85 % y las añadí a la masa) dejamos que repose un poco mientras precalentamos el horno a 180°. Ponemos la masa en moldes aptos para horno y sobre 25/30 minutos están listas!