Bolitas de zanahoria y coco 🥕🥥

En primer lugar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Ponerlas a cocer durante 30 minutos aproximadamente

Mientras se cuecen las zanahorias poner los dátiles en agua caliente para hidratarlos.

Poner todos los ingredientes (zanahoria cocida, dátiles, una pizca de canela y mitad de la bolsa de coco) en el vaso de la batidora y picar todo

Poner la mezcla en el frigorífico durante al menos media hora para que adquiera la textura correcta para poder hacer las bolitas

Para finalizar, hacer las bolitas y rebozarlas en coco rallado 🥥 😋