Turrón de almendra casero

Picar las almendras hasta obtener una harina. Si no son almendras ya tostadas, tostar en sartén durante 10min aproximadamente. ¡Deben tostarse sin quemarse! No se necesita aceite.

Por otro lado, procesar los dátiles con los anacardos, canela y la ralladura de 1/4 de limón. Debe quedar una pasta. Yo no añadí otro tipo de endulzante, pero este sería el momento de hacerlo si se quiere.

Mezclar la pasta obtenida con la harina de almendras en un bol con una espátula o directamente con las manos hasta integrar las dos preparaciones.

Volver a introducir la mezcla en la procesadora, añadir el aceite de coco y batir hasta que esté todo homogéneo.

Colocar la masa bien compacta en moldes para turrón u otros, yo usé bricks de leche partidos por la mitad. Envolverlo en plástico e introducirlo en la nevera con peso encima para que se compacte bien. Dejar reposar una noche.

¡Y disfrutar!😋