🍛 Mafé senegalés

Corta las verduras en trozos medianos. 🥕🥒 Pica el ajo y la cebolleta (o cebolla si prefieres) muy finitos y ponlo a fuego medio con las 2 cucharadas de aceite en una sartén. 🧄🧅

Cuando esté empezando a dorarse un poco, añade (previamente cortado en trozos/cubitos) las zanahorias, el calabacín y las judías. 🥕🥒 Estas son las verduras que yo tenía en ese momento, pero funciona increíble con berenjena, patata, etc. también. 🍆🥔 (O añade unos muslos de pollo para la versión omnívora 🍗)

Echa sal al gusto, dale un par de vueltas a la verdura en la sartén y vierte un dedo de agua para la cocción al vapor. 💧 Pon la tapa a la sartén y espera 20min. 🕗

Mientras esperas la verdura, prepara el arroz en un cazo con una pizca de sal. 🍚 Yo utilizo arroz basmati y uso 1 vaso para 2 raciones. Por 1 vaso de arroz, 2 vasos y medio de agua. 🥛 Si cuando el agua se evapore sigue duro, echa un dedo más de agua, pon la tapa y espera a que se acabe de cocer.

Cuando le quede poco tiempo al arroz para terminar de cocer y veas que las verduras están tiernas, echa en la misma sartén 200gr (un bote pequeño) de tomate triturado o pasatta de tomate 🥫 y 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete suave. 🥜 Mezcla todo muy bien para que quede bien integrado. Si no te gusta tan espeso, puedes añadir un poco de agua a tu gusto.

✅ ¡Y listo! Sirve el arroz, vierte la salsa por encima o al lado, y disfruta de un mafé senegalés que está de vicio, palabrita 🍛🤩