Atún sellado con salsa de aguacate y lima.

Secar el atún para que suelte el agua.

Impregnar el atún en aceite de oliva y añadirle la sal, la pimienta y el sésamo por ambas caras. Dejarlo absorber el aceite.

Para la salsa pelar un aguacate grande y en un recipiente echarlo troceado junto a un ajo (al gusto) y media lima. Añadir un poco de sal y una cucharada de aceite oliva virgen extra. Batir con la batidora.

Poner la plancha o la sartén a fuego fuerte (al máximo), con una gota de aceite. Poner el lomo de atún y sellarlo bien durante unos pocos segundos por cada lado.

Al sacar el atún lo partes en láminas y podrás comprobar que se ha quedado sellado por fuera y poco echo por dentro. Así esta perfecto.

Por último emplatar y a disfrutar.