✨ Crema de calabaza y boniato ✨

Primero de todo troceamos y pelamos la calabaza, y la salteamos en una olla 5 minutitos removiendo con un chorritín de aceite. Después añadimos agua o caldo de verduras, y lo ponemos a hervir un buen rato, hasta que esté blando.

De mientras, cogemos el boniato y lo ponemos 15 minutos al microondas (o al horno). Cuando esté lo pelamos y chafamos.

En un bote ponemos las avellanas, nueces y almendras, con especias al gusto, 4 o 5 alcaparras, sal, un chorrito de aceite y un poco del agua de cocción (yo le añadí un chorrito de salsa de soja) . Lo trituramos todo hasta qur quedé fino.

Escurrimos el agua de cocción de la calabaza (podéis dejar un poco según si lo queréis más o menos espeso), y lo trituramos. En la misma olla añadimos la mezcla del bote (el boniato con los frutos secos triturados) y volvemos a pasar la turmix hasta que quedé todo bien integrado.

Opcional: recomiendo que lo calentéis unos minutos más para mejor sabor. Opcional 2: también lo podéis usar como salsa para pasta.