Caldo de pollo de gallina casero

Primero se quita la piel, la grasilla de encima y las vísceras tanto de los dos cuartos de gallina como del cuarto de pollo.

Se lava en el fregadero los trozos limpiados anteriormente.

Metemos los trozos en la olla exprés y la llenamos de agua hasta cubrir todo. Para que salga más caldo y tener para más días se le puede echar más agua teniendo como referencia los tornillos de la olla exprés.

Añadimos los dos dientes de ajo, el perejil y la cúrcuma. También añadimos la sal y el azafrán.

Ahora troceamos la punta de jamón(si es un hueso de jamón no hace falta cortarlo porque se echa entero) y echamos los trozos.

Por último cerramos la olla exprés y lo ponemos a cocer. Dejamos que se caliente el agua y cuando empiece a girar el pitorro, lo dejamos 45 minutos(porque al ser carne que no se va a comer es mejor poner más tiempo para que saque todo el sabor al agua). Después podemos en una olla pequeñita poner de ese líquido y hacer una sopa con fideos o tomarlo como consomé solo.