Pollo con champiñones, nata y espinacas (KETO)

Sazonamos la pechuga de pollo con limón, sal y ajo/perejil durante 15 minutos (opcional)

Echamos un chorrito de aceite en una sartén y calentamos el pollo, añadimos un poco de tomillo y pimienta. Esperamos hasta que se haga el pollo y reservamos en un plato a parte.

En la misma sartén, agregamos un poco de aceite de oliva, espinacas y los champiñones. Sazonamos con sal y pimienta y salteamos hasta que estén blandos (5-7min)

Agregamos un poco de ajo, perejil, tomillo y romero. Salteamos durante 1 minuto.

Cocinamos a fuego lento, agregamos la nata, luego reduzcimos el fuego y continuamos cocinando hasta que la salsa se haya espesado ligeramente. Agregamos nuez moscada.

Agregamos el queso parmesano y dejamos que se derrita toda la salsa. Revolviendo ocasionalmente (4mins aprox)

Añadimos el pollo que habiamos reservado previamente y revolvemos durante unos minutos.

Servimos inmediatamente. Podemos añadirle un poquito de perejil como decoración y acompañamiento al gusto... 🤤

Sustitutos: Puedes utilizar nata para cocinar en lugar de para montar. Agregar especias al gusto En lugar de pechuga puedes hacerlo con contramuslos, piernas de pollo o mitad y mitad. También puedes usar chuletas o solomillo de cerdo.