Patatas mozárabes.

1️⃣ Pelar, cortar y cocer la patata en abundante agua con sal. 2️⃣ Cocer el huevo. (10 min) 3️⃣ Lavar las setas (Portobello) y cortar en láminas finas. 4️⃣ Preparar en la sartén el Portobello con un poco de aove y reservar.

1️⃣ Para preparar mi versión de esta salsa, añadir al baso batidor: • El queso tipo Burgos 0%. • El huevo cocido. • La mostaza. • El vinagre. • El ajo fresco. • Las especias. (Pimienta, Sal, Comino, Cebolla en polvo, Pimentón, Orégano) 2️⃣ Triturar todo junto hasta que quede una textura homogénea como la de una mayonesa. ⚠️ Añadir poco a poco unas cucharadas de agua para una textura más espesa o líquida. (Solo he necesitado 2 cucharadas)

🥄 Añadir todos los ingredientes a un bol, mezclar bien todo junto y listo. ⚠️ Antes de añadir el Portobello, quitar el posible agua que pueda haber soltado.